糖尿病の食事療法 カロリーつきカーボカウントナビ

内容・概要

「カーボカウント」とは、食事の中に含まれる炭水化物（カーボハイドレイト、略してカーボ）の量を数える（カウント）糖尿病の食事療法のひとつです。
食品にはたんぱく質や脂質などさまざまな栄養素が含まれていますが、血糖値の上昇にもっとも影響を与えるのは炭水化物であり、摂取する炭水化物の量をコントロールすることが糖尿病患者さんの血糖値のコントロールにもつながるということがわかっています。

そこで本書では、主食・主菜・外食メニューなど607品について「どんな食品」に「どれくらいの炭水化物量（カーボ）が含まれているのか」がひと目でわかるように表示し、炭水化物の摂取量を簡単に計算できるようにしました。
また、エネルギー量（カロリー）や食塩相当量も併記していますので、バランスのよい食事の組み立てにも役立ちます。
指示エネルギ-量を守っているにもかかわらず血糖コントロールが改善されない２型糖尿病患者さんやインスリン治療を行っている１型糖尿病患者さんをはじめ、栄養（療養）指導する管理栄養士、医師、看護師のみなさんにもぜひ手にとっていただきたい1冊です。